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          粽子需要趁熱吃的原因

          點擊次數:   更新時間:21/11/29 09:46:11     來源:www.ferrisdesigninc.com關閉分    享:
                粽子是在端午節向神靈的祖先致敬,它在一些地區有豐富的形狀和品種。這種東西在煮熟后要趁熱吃的原因是什么?以下是小編的整理:
            1.糯米本身很難消化
            與大米相比,糯米消化速度快,但不完全。一般來說,糯米由于吸水膨脹小,粘度高,粽子煮后口感油膩,難以消化。
            2.冷糯米比熱糯米更難消化
            熱糯米的支鏈淀粉會糊化,容易被人體消化酶分解。冷卻后,糯米中的支鏈淀粉可能會像直鏈淀粉一樣重新生長,因此不容易被消化酶消化。而且糯米涼了之后會變得又硬又粘又有嚼勁,影響消化。
            粽子
                3.長粒糯米經冷藏和再加熱后,消化速度變慢。
            研究表明,對于圓糯米和長糯米,由于支鏈淀粉結構的不同,它們在冷藏和再加熱過程中的消化速度存在較大差異。與圓糯米相反,長糯米在冷藏和再加熱后的消化速度低于新鮮烹飪。
            4.冷鮮肉餃子中的動物油影響消化。
            對于粽子中的食材,如果是五花肉等肉類,由于含有大量的動物油,遇冷后會凝結成乳白色的固體,明顯比熱的液體油難消化。如果食材是綠豆等豆類,但對于大多數人來說,吃這種涼拌豆一般不是什么大問題,但涼拌糯米也影響消化。所以建議趁熱吃粽子。
            粽子不宜吃太多。吃了冷水不能馬上喝。粽子是糯米做的性熱,遇冷不消化,引起腹脹。希望以上內容對你有幫助。
          小編:Nancy
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